Aloo Bhey Ki Sabzi ou curry de lotus à la pomme de terre

Lundi soir j'ai eu une envie de changement et j'ai donc décidé de cuisiner avec du lotus pour une fois (la racine hein pas le papier toilettes). Je n'en avais jamais goûté alors pourquoi pas? Je me suis donc lancée dans la recherche d'une recette et je suis tombée sur la recette du Aloo Bhey Ki Sabzi (à vos souhaits). C'est en fait un curry à base de pommes de terre et de lotus. Mais ça fait quand même moins stylé de le dire comme ça. C'est un plat originaire de l'Inde du nord. J'ai été agréablement surprise par la racine de lotus. Le goût est assez doux, semblable à la pomme de terre mais en plus croquant. Du coup, adopté ! Voici la liste des ingrédients :

3 patates, pelées et coupées en dés

1 racine de lotus coupée en lamelle

1/2 tasse de purée de tomate maison

1 CAC de graines de cumin

1/4 de CAC d'asafoetidia

2 CAC de poudre de coriandre

1 CAC de curcuma en poudre

1/2 CAC de piment en poudre

du sel selon le goût

de l'huile

4 poignées de feuilles de coriandre fraîche

Ingrédients pour la pâte aromatique

2 oignons hachés

4 gousses d'ail

1 petit morceau de gingembre

4 piments verts

On commence par mettre tous les ingrédients de la pâte aromatique dans le mixeur. On met de côté la pâte obtenue.
Ensuite on fait la purée de tomates. On prend 3 tomates et on les passe aussi dans le mixeur. Comme vous pouvez voir sur la photo ci contre ça fait short...au final j'en ai donc mis 6.
La recette est sensée se faire à la cocotte minute mais je n'en ai pas donc j'ai utilisé le mode pressure cooker de ma plaque de cuisson.
Mettre un peu d'huile et quand celle-ci est chaude, mettre l'asafoetidia, les graines de cumin et attendre de les entendre "craquer".

Ajouter la pâte aromatique et remuer pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elle brunisse légèrement.
Ajouter le piment, le curcuma et la coriandre. Cuisiner pendant 2 minutes en plus.
Ajouter la purée de tomates et continuer à cuisiner pendant 3 minutes.
On ajoute les patates et les rondelles de lotus et on cuisine pendant 2 mns.
Couvrir avec 2 tasses d'eau et mettre le couvercle. On est sensé attendre 2 sifflements de la cocotte. Sans cocotte j'ai attendu 15 minutes c'était parfait. A savoir que le lotus est plus croquant que la pomme de terre, c'est normal.
Faire mijoter pendant 5 mns : c'est prêt !

En Inde dans les restaurants avant le repas, on sert souvent des rondelles de concombres et d'oignon avec une sauce. Ici j'ai choisi un chutney de coriandre.

Bon appétit