Le butter chicken est un plat indien qui puise ses origines dans la cuisine punjabi et qui aurait été inventé par Kundan lal Gujral, le propriétaire du restaurant Moti Mahal Delux à Delhi.
C'est un plat qui est un peu long du fait de la marinade mais qui est ultra simple.
Ingrédients :
500 grs de poulet, un yaourt, un citron vert, une boîte de tomates pelées, 10cl de crème, 10 grs de beurre, 1 gros oignon, 3 gousses d'ail, 3 cm de gingembre, 1 CAS de poudre d'amandes, 1 CAS de ketchup, quelques brins de coriandre, du garam masala, de la coriandre en poudre, du piment rouge, paprika, huile végétale, sel.
1) la marinade
Couper des cubes de poulet (grosso modo 2 cm) et les mélanger avec la marinade composée du yaourt, de la poudre d'amande, de 2 gousses d'ail, de 2 cm de gingembre écrasé, du jus du citron, du garam masala, piment, paprika, un peu de sel et un filet d'huile.
2)la sauce
Dans 1 CAS d'huile, faire fondre l'oignon avec l'ail et le gingembre restant écrasés, ajouter le ketchup, un peu de coriandre en poudre, et un petit verre d'eau à laisser s'évaporer.
Ensuite, ajouter les tomates pelées, laisser mijoter doucement 10 mns et mixer le tout.
Ajouter la crème et le beurre et refaire mijoter doucement 10 mns.
3)le poulet
Pendant ce temps faire griller le poulet au four et quand il est bien dorer, l'incorporer à la sauce.
A déguster avec du riz et des naans ou des chapatis.
Bon appétit !
