Le curry d'oeufs

La recette que j'ai choisi est celle de Sanjeev Kapoor, un célèbre chef indien. C'est un peu le Cyril Lignac du pays ^^ Elle est assez simple et délicieuse.

Liste des ingrédients

2 oeufs durs par personne
1/2 tasse de tomates coupées en dés
2 ou 3 piments rouges
1 oignon moyen hâché
2 ou 3 gousses d'ail
2 ou 3 grains de poivre
1 CAC de graines de coriandre
1/2 CAC de graines de cumin
1/2 CAC de curcuma
3/4 de CAC de pulpe de tamarin
1 CAS d'huile
Du sel selon le goût

Ici le curry est servi avec du riz au chutney de noix de coco des rondelles de concombre et des pickles de citron doux

Recette

Etape 1
Passer au mixeur les tomates, les piments, la moitié de l'oignon, l'ail, le poivre, les graines de coriandre et de cumin, le curcuma et le tamarin. Mettez un peu d'eau pour faire une pâte.

Etape 2
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter le reste de l'oignon et le faire dorer.

Etape 3
Faire une fente sur le côté des oeufs.

Etape 4
Ajouter dans la poêle la préparation, bien mélanger et cuisiner pendant 1 minute. Ajouter 1 tasse d'eau et continuer à mélanger. Ajouter du sel selon le goût, mélanger et cuisiner pendant 2 ou 3 minutes. Enfin, ajouter les oeufs et cuisiner pendant 4 à 5 mns.

Et voila c'est prêt ! Comme vous pouvez le voir ce n'est pas compliqué et c'est assez rapide.