Il arrive parfois que quand on tombe sur une delicieuse recette de cuisine indienne en anglais, certains mots restent ecrits en hindi. C'est meme assez courant. Qu'est ce que le haldi? Une cuillere a soupe de jeera, kesako? Pour vous aider a y voir plus clair, voici un petit dico de cuisine indienne !
Amchoor = poudre de mangue
Alta = farine de ble
Besan = farine de pois chiche
Bhindi = Gombo
Dal = lentille
Dalchini = cannelle
Dhania = coriandre
Garam masala = melange d'epices
Haldi = curcuma
Hing = asafoetida
Imli = tamarin
Jeera = cumin
Laung = clou de girofle
Maida : farine complete
Methi = feuilles de moutarde
Mooli = radis
Mothi illaichi = cardamome
Palak = epinards
Rajma = haricots rouges
Sarson = graines de moutarde
Suji = semoule
Tej patta = feuille de laurier
