Le lassi

Le lassi est l'un des incontournables de la cuisine indienne et on en trouve à peu près partout. A titre personnel j'en buvais très souvent, j'adore ça, c'est délicieux,très frais, et déclinable dans plein de parfums et variantes (on en fait des sucrés et des salés). Et cette boisson est d'autant plus appréciable qu'elle est très facile à faire. Voici la recette d'une chef indienne que vous pourrez trouver sur son site  :
 

Pour faire cette recette indienne (2-3 verres de Lassi), il nous faut :

2 yaourts natures

4 cuillères à soupe de sucre

2 cardamomes

du safran (optionnel)

quelques pistaches natures

des amandes pilées pour la décoration

6 cl de lait

 

Tremper le safran pour qu’il rende de la couleur. Ecraser la cardamone. Couper les pistaches en petits morceaux.

Mixer le tout, sauf le lait avec un mixeur ou au fouet. Une fois que le sucre est bien mélangé, mixer avec le lait.

C’est prêt ! Le mettre au frigo car ça se boit glacé.

Une fois que c’est bien frais, servir et décorer avec les amandes. Très bon !

Comme vous voyez c'est hyper simple et ça demande peu d'ingrédients au final. PS : les gens qui n'ont pqs de mixeur mais une machine à laver brassent le lassi dedans. Pas bête ^^

Le lassi serait originaire du Punjab mais il existe des variantes régionales comme le célèbre lassi à la rose (que j'aime beaucoup) qui lui est originaire du Gujarat.