Le nan (6 pièces)
-3 tasses de farine complète
-2,5 CAC de levure
-1 CAC de sel
-1 CAC de sucre
-3/4 de tasse de lait chaud
-1/2 tasse de bicarbonate
-1/2 tasse de curd
Dans un bol, mélangez le lait chaud, Le sel et le sucre. Ajouter 2 CAC de levure et laisser de côté. Mélangez la farine, la levure restante, et le bicarbonate. Ajoutez 2 CAS d'huile ou de beurre fondu. Mélangez les deux mixtures. Ajoutez le curd et mélangez, puis versez 1/2 tasse d'eau pour faire une belle pâte. Laissez de côté 30 à 45 minutes pour que la pâte double de volume. Travaillez la pâte pour obtenir une belle texture. Puis faire des boules que vous formerez en crêpes de forme ovale à faire cuire au four jusqu'à obtenir le résultat voulu.
Le nan, et surtout sa déclinaison au fromage, le fameux cheese nan, est probablement le pain indien le plus connu en France, et pour cause, c'est un régal !